1.将五粮液酒从活蟳嘴灌入,使其醉后解去草绳,洗净蟳体,用网油分 别裹紧,再用细绢扎牢。 姜块去皮切2 片剁末,其余用刀拍松。
油焗红鲟是以红鲟为主料制作的菜品。 本菜是采用民间特有的保持红鲟原味而又滋养的烹调方法。 焗鲟时,一定要掌握好火力的大小,以酒汁烧尽取出为好。
油焗红蟳是泉州一道名菜,以晋江石湖红膏母蟳为最佳,其制法特殊,要将活蟳泡在高梁酒中浸醉,笼上猪网油,置花生油中,加热焗熟,切块拼盘,复如整蟳状。
中文名:油焗紅蟳; 主要食材:紅蟳,豬網油; 配料:主姜塊,料酒,香醋,花生油等; 特點:保持紅焗原味,醇香、鮮美。
2020年12月12日 · 油焗红蟳(xun)是泉州的一道名菜,原料以晋江石湖红膏母蟳为最佳。 其制法特殊,要将活蟳泡在高粱酒中浸醉,笼上猪网油,置花生油中,加热焗熟,切块拼盘,复如整蟳状。
泉州油焗红鲟选用新鲜肥美红鲟,搭配葱姜蒜及多种调料焗煮,色泽红亮,香气扑鼻,是泉州宴席和家庭聚餐的佳肴,承载泉州美食文化。 摘要由平台通过智能技术生成
2015年10月25日 · 泉 州的一道名菜,原料以晋江石湖红膏母蟳为最佳。其制法特殊,要将活蟳泡在高梁酒中浸醉,笼上猪网油,置花生油中,加热焗熟,切块拼盘,复如整蟳状。
油焗红蟳,中国菜,闽菜. 油焗红蟳类别:家常菜谱大全. 工艺:焗 口味:炸烧. 菜谱类别:闽菜. 主料:青蟹:1000克. 辅料:猪网油:100克. 调料:姜:20克 料酒:150克 醋:5克 白酒:25克 花生油:50克
油焗红蟳的做法: 1.将五粮液酒从活蟳嘴灌入,使其醉后解去草绳,洗净蟳体,用网油分别裹紧,再用细绢扎牢。 姜块去皮切 2 片剁末,其余用刀拍松。
油焗红蟳是泉州的一道名菜,原料以晋江石湖红膏母蟳为最佳。 其制法特殊,要将活蟳泡在高梁酒中浸醉,笼上猪网油,置花生油中,加热焗熟,切块拼盘,复如整蟳状。