Le piccalilli de base comprend surtout du chou-fleur, de la moutarde et du curcuma vinaigrés, mais les recettes et compositions se déclinent à l’infini en fonction des régions du sous-continent, ...
Prenez la moitié d’un chou-fleur et récupérez de petites fleurettes. Cuisez-les dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant 2 minutes. Le chou-fleur doit être un petit peu croquant. Réservez.