盐，一把了解中华民族历史的“白金”钥匙。中国的年盐产量约9000万吨，约占世界盐产量的30%，这些产量巨大的盐只有约11%用于食品行业，更多的盐则应用于工业领域，千行百业都需要盐的参与和催化。中国是如何用好“盐罐子”，又是如何做到“盐”而有信、“盐” ...

记得第一次尝试做白灼菜心时，我按照传统的步骤直接将洗净的菜心投入沸腾的水中。那时的成品虽然清脆可口，但总感觉缺少些许灵魂。直到一次偶然的机会，我在焯水前向水中加入了少许食盐和几滴食用油，结果出乎意料地好。

作者：周献旺大广东省工伤康复医院体检科公卫主治医师毕业于南方医科大学卫生经济学会康复管理分会委员根据《中国居民膳食指南（2022）》的最新推荐，成年人每天摄入的食盐量不应超过5克，相较于之前的6克推荐量有所降低。这一数字上的变化，对我们大众来说有什么 ...

提到骨质疏松，大多数人的第一反应是补钙，并且在日常生活中也确实比较注重通过各种方式补充钙质来预防这一问题。钙对于骨骼健康的重要性不言而喻，但它并不是唯一的关注点。实际上，一个常常被忽视的家庭烹饪习惯——炒菜时过多使用盐，也可能显著影响家人的骨骼健康。