这是12月16日在日本福井县拍摄的常山酒厂。 联合国教科文组织于2024年12月将日本的“日本使用米麹菌酿酒的传统知识和技能”列入非物质文化遗产名录。这其中包括清酒、烧酒等多种日本传统酒的酿造方法，是当地自然条件与人文创造相结合而生成的 ...

他们在浙江省浦江县上山遗址发现了东亚最早酒类酿造新证据。 酿酒技术何时起源、如何产生和发展的，至今仍是未解之谜，因为酒属于易挥发液体 ...

12月10日，美国斯坦福大学的刘莉教授在“第三届中国酒业活态文化大会”上分享了其团队12年来对中国古酒研究的丰硕成果，为我们揭示了中国古代酿酒的奥秘，更让我们对中华文明的历史深度有了全新的认识。 通过化学手段、DNA与微生物指数分析，以及陶器 ...

酿酒技术何时起源、如何产生发展，一直是未解之谜。主要原因是酒属于易挥发液体，难以保存、发现和研究。 近日，中国科学院地质与地球物理研究所、浙江省文物考古研究所联合美国斯坦福大学，聚焦我国浙江上山文化遗存，利用多种微体化石分析技术 ...