Souvent présent dans les jardins familiaux, le haricot fait aussi l'objet de spéculation en grande culture. Généralement cultivé en monoculture dans les pays occidentaux, il fait aussi souvent l'objet ...

Comme les lentilles, le haricot blanc fait partie de la famille des légumineuses ou légumes secs. C'est un légume que l'on cuisine et cultive depuis 7 000 ans. Découvrez tout ce qu'il faut ...

Les haricots verts sont un légume constitué par les gousses immatures du haricot commun (Phaseolus vulgaris). Selon les variétés, leur couleur peut varier entre le jaune (haricots « beurre »), le vert ...

Qui n’a jamais mangé un fagot de haricots verts à Noël ? Souvent surgelé, c’est un classique que l’on peut facilement ...

Le haricot vert désigne les pousses récoltées avant maturité d'une légumineuse : le haricot commun. Peu énergétique mais riche en eau et en vitamines C, il est considéré comme un légume frais. Comme ...

Ne vous laissez pas abuser par son nom. Le haricot de mouton est un ragoût qui ne comprenait à l’origine pas de haricot dans sa recette. Il tient en réalité son nom du verbe harigoter ...

Le haricot blanc est une légumineuse qui se caractérise par des teneurs élevées en protéines et glucides complexes mais aussi en fibres, vitamines, minéraux.Ils se consomment frais ou secs mais ...

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Commencez par faire cuire les haricots. Égouttez- les, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez les tomates en quartiers, l'oignon, le thym et le laurier. Couvrez et laissez ...

Bon point pour cette soupe onctueuse et réconfortante à l'épeautre et aux haricots. Servie dans une cocotte en fonte, cette spécialité régionale du Sud-Ouest devrait combler vos invités les ...

Prenez des haricots de l'année, lavez-les, ne les faites pas tremper. Mettez-les dans 5 l d'eau froide. Amenez-les à ébullition en 30 min et laissez-les bouillir 10 min.Jetez l'eau, remplacez ...