Le beurre meunière ou sauce meunière est une sauce française traditionnellement servie avec du poisson, notamment de la sole. Rapide à faire, la recette du beurre meunière ne nécessite que ...

Une fois lavé et écaillé, le poisson blanc est roulé dans la farine, avant d’être placé dans une poêle bien chaude dans laquelle on aura fait fondre un beau morceau de beurre. Il ne reste ...

Faites cuire la première face de la sole. Retirez du feu. Faites cuire le beurre dans la poêle. Déposez la sole sur le côté non cuit et arrosez-la de beurre fondu. Répétez l’opération ...

Hachez finement la valeur de 2 cuillerées à thé de persil plat et gardez en attente à l'abri de l'air. - Hachez très finement la demi-échalote et faites-la suer avec 5 g de beurre et une pointe de sel ...

Considéré comme un pestiféré dans les années 80-90 car tenu pour responsable de causer des maladies cardiovasculaires et de faire grossir, le beurre a systématiquement été écarté de nos ...

Demandez à votre poissonnier de lever les filets du poisson. Enlevez les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à épiler. Réservez au frais. Nettoyez les girolles, ôtez les résidus ...

Déposez aussitôt dans la poêle, où vous aurez fait chauffer moitié beurre, moitié huile. Dès qu'une face est dorée, baissez le feu, faites dorer l'autre sans hâte. Déposez les tranches ...

Faire fondre 50 g de beurre dans une grande poêle. Dès que le beurre commence à chanter, y déposer les poissons et les faire cuire durant 5 min sur un côté, puis les retourner délicatement et terminer ...