过年的蒜苔这样做，蒜苔入味，肉丝鲜嫩，好吃又下饭 ...

炒肉时，切记不要放盐和料酒腌制，教你一招，肉丝滑嫩不粘锅 ...

在北京的一条小巷里，住着一位名叫李婶的老人。她擅长烹饪的传统菜肴京酱肉丝，吸引了不少人大老远特地来品尝。每天傍晚，李婶就开始在院子里准备这道名菜，她的手艺不仅传遍了整个街坊，还闻名于外。

鱼香肉丝作为一道经典川菜，深受大家喜爱。在外面餐馆吃，不仅价格贵，还常常担心食材不新鲜、卫生状况不佳。 其实，只要掌握好方法，在家就能做出美味又放心的鱼香肉丝。今天我就给大家分享，在家做鱼香肉丝的详细步骤。

一、韭菜炒肉丝 食材: 韭菜一把、肉丝一小碗、小米辣3根、蒜头4瓣、生抽、料酒、蚝油 做法: 1、洗干净的韭菜切段备用，锅里倒油熬热，倒入切好的瘦肉丝炒至变色，炒香后倒入小米辣和蒜末，加1勺料酒，一起翻炒均匀入味 2、倒入切好的韭菜，少许盐，半勺蚝油 ...

一、杏鲍菇炒肉丝 食材准备：瘦肉、青红椒、杏鲍菇、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。