梅菜扣羊肉 原料： 东山羊肉600克，干梅菜150克。 调料： 猪油50克，精盐5克，鸡精3克，香油2克，干椒粉15克。 制作： 1、将鲜羊肉入烧红的锅内烙毛，再放入温水中刮洗干净。 2、锅置旺火上，入洗净羊肉煮至断生，捞出放凉后改刀成条状。

北方的冬天寒气逼人，冷风刺骨，让人不自觉地打哆嗦。面对这种天气，进补成了必不可少的习俗。吃对了，不仅能抵御寒气，还能享受美味，过一个舒坦的冬天。