在我们的厨房中，植物油常被用于高温烹饪，而你可能不知道，当大蒜被加热至高温，特别是超过140℃时，可能会产生对健康有害的反式脂肪酸。反式脂肪酸是现代医学公认的心血管疾病的主要诱因之一，这些有害的脂肪会在动脉壁聚集，限制血液流动，增加心脏病发作的风险。