Le beurre meunière ou sauce meunière est une sauce française traditionnellement servie avec du poisson, notamment de la sole. Rapide à faire, la recette du beurre meunière ne nécessite que ...

sole meunière au beurre demi-sel et galette de pommes de terre, soles, pomme de terre, oignon doux, huile d'arachide, un Muscadet-sur-lie Pelez les pommes de terre et réservez-en 250 g ...

Chauffer une poêle à poisson, mettre la moitié du beurre et un peu d'huile. Lorsqu'il grésille, ajouter les perches et les faire dorer d'un côté ; retourner sur l'autre face et terminer la cuisson en ...

Sortir. Cuisson des truites meunière: Mettre la moitié du beurre dans une grande poêle et faire dorer les poissons à feu doux, pendant 7 à 8 minutes de chaque côté. Dresser les poissons sur ...

Souvenir des repas de famille du chef en Normandie, ce classique des bistrots est un incontournable savoureux du jardin de l’Hôtel Particulier. Ébarbez, videz et lavez les soles. Levez les ...

Faites cuire la première face de la sole. Retirez du feu. Faites cuire le beurre dans la poêle. Déposez la sole sur le côté non cuit et arrosez-la de beurre fondu. Répétez l’opération ...

Hachez finement la valeur de 2 cuillerées à thé de persil plat et gardez en attente à l'abri de l'air. - Hachez très finement la demi-échalote et faites-la suer avec 5 g de beurre et une pointe de sel ...

Considéré comme un pestiféré dans les années 80-90 car tenu pour responsable de causer des maladies cardiovasculaires et de faire grossir, le beurre a systématiquement été écarté de nos ...

Quant à la cuisson meunière, c’est un mode de cuisson applicable à la plupart des poissons entiers, en darnes ou en filets, farinés légèrement et poêlés au beurre. Ils sont arrosés de ...

Demandez à votre poissonnier de lever les filets du poisson. Enlevez les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à épiler. Réservez au frais. Nettoyez les girolles, ôtez les résidus ...

Faire fondre 50 g de beurre dans une grande poêle. Dès que le beurre commence à chanter, y déposer les poissons et les faire cuire durant 5 min sur un côté, puis les retourner délicatement et terminer ...