活动邀请著名鲁菜大师张之秋、高洪云、李亚平等进行现场评定，共评定出德州扒鸡、扒乳鸽、溜黄菜等首批“精品德州宴”菜品126道，凤冠假日酒店制作的德州全鸡宴、平原县桃园宾馆制作的德州三国宴、鸽子宴等“精品德州宴”主题宴项目10个。

12月30日，山东省“四个一百”评选活动成果展示汇报会在济南市山东大厦举行。会上公布了“四个一百”（“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”）名单、发布三幅美食地图和美食旅游线路，为“四个一百”代表颁奖，认定一批经典鲁菜示范店。

本周末山东天气回升这么好的天气，一起出门晒晒太阳吧~如果不知道去哪，给你推荐一个小众目的地烟台福山区流连自然丨漫游乡村丨室内逛馆这里还是鲁菜源头之一有众多的鲁菜美食等你来享“让时间慢下来，去享受生活~”现在就出发吧钟灵毓秀的千年古邑——福山，是“中国 ...

爆技法要求急、速、烈，能够烹制出脆嫩鲜爽的菜肴，适合处理黄河流域丰富的肉类和水产食材；扒技法则是鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火收汁，成品整齐成形，味浓质烂，汁紧稠浓，这种技法可以充分展现黄河流域新鲜食材的本味和质感，也与儒家文化中对食材的精细处理和对口感的追求相契合。

魏新认为，建设鲁菜博物馆，使鲁菜文化得以代代相传，能避免珍贵的文化遗产在现代快节奏生活中逐渐被遗忘。鲁菜博物馆也将极大丰富旅游体验，延长游客停留时间，带动餐饮、住宿等相关产业发展。以成都的川菜博物馆为例，每年吸引众多游客，既传播了川菜文化，又拉动了当地经济，济南的鲁菜博物馆有望成为文旅新地标，助力济南打造全域旅游格局。

“活化文化资源，打造烟台鲁菜‘IP’，拓宽传播渠道。”刘洋说，可以鼓励烟台鲁菜餐饮企业及文化创意公司深入挖掘鲁菜文化中的特色元素和故事，设计出既具有文化内涵又不失生动活泼的鲁菜文创IP形象。“这些IP形象不仅可以作为餐饮企业的品牌标识，还可以作为 ...

在当今这个追求速度与效率的时代，细腻的烹饪艺术却愈发显得珍贵。李金，一位来自山东济南的回族厨师，正是这样一位将传统与创新完美结合的杰出代表。他的烹饪之路，不仅是对鲁菜文化的传承与发扬，更是对中国美食创新的坚持与追求。 1983年出生的李金，早在21世纪初便开始了他的烹饪生涯，如今已在这条道路上走过了26个年头。他不是凭空而来的大师，他的成长有赖于严谨的师承与不懈的努力。从颜景祥门派到陈为欣老师的真 ...

在济南的美食地图上，有一家餐馆因其独特的味道和实惠的价格广受食客青睐，那就是位于佛山苑小区附近的泉城老董家鲁菜馆。 这家餐馆已有20多年的历史，是济南鲁菜界的知名代表。无论是本地人还是外地游客，都会被其美味吸引，其高性价比使得回头客络绎不绝。

12月28日下午，烟台的美食界迎来了一场盛大的交流盛会——“传承鲁菜技艺 彰显品重烟台”交流会。这次活动汇聚了来自全国各地的中餐业协会领导、顶级烹饪大师以及烟台本地烹饪代表，共有超过200位与会者齐聚一堂。活动的开场，一部名为“老饭馆老师傅老味道”的7分钟短片引起了大家的关注，片中，中国顶级烹饪大师程伟华分享了他创设这一项目的初衷以及他在鲁菜传承中的心路历程。程伟华，自1973年入行，至今已有51 ...

中国自古以来就在饮食文化上独具匠心，鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜组成的四大菜系，可谓是中国饮食文化的代表之作，每个菜系都展现了鲜明的地域特色和深厚的传统韵味。有人用一句话形容这四大菜系：“鲁贵、苏雅、粤富、川民”，这八个字几乎精准概括了它们独特的气质。

在中国的美食地图上，威海以其独特的海鲜风味和地道的鲁菜文化，吸引着众多食客的目光。近日，在济南举行的全省旅游住宿业“四个一百”评选成果展示活动中，威海的美食又一次引起了广泛关注。一场历时5个多月的评选活动，终以“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”的最终结果揭晓，而威海的多道美食成功跻身其中，成为2024年美食打卡的新选择。

近年来，程伟华还获得了多项荣誉，包括“2024年山东手造大工匠”称号，以“非遗（厨师）传承师”身份入选“中华优秀传统文化人才库”，入选由联合国世界非物质文化遗产保护基金会等10部门单位联合主办的“2024中国文化国际传播年度人物”，并且他将受邀于明年 ...